高碑店豆腐丝荣登联合国粮农组织“全球重要农业文化遗产”名录，传承千年匠心独运

近日，我国河北省高碑店市的一项传统美食——豆腐丝，成功入选联合国粮农组织“全球重要农业文化遗产”名录。这一喜讯不仅彰显了高碑店豆腐丝的历史底蕴和文化价值，更体现了我国在保护和传承非物质文化遗产方面的坚定决心。

高碑店豆腐丝，源于我国河北省高碑店市，有着悠久的历史。据史料记载，豆腐丝的制作技艺最早可追溯到唐代。经过千年的传承与发展，高碑店豆腐丝已成为当地最具特色的传统美食之一。此次入选联合国粮农组织“全球重要农业文化遗产”名录，无疑是对高碑店豆腐丝历史价值的充分肯定。

豆腐丝的制作工艺独特，选材讲究。选用优质黄豆，经过浸泡、磨浆、煮浆、点浆、压榨、晾晒等多道工序，最终制成细如发丝、色泽洁白、口感细腻的豆腐丝。在高碑店，豆腐丝的制作技艺代代相传，形成了独特的地域特色和文化内涵。

联合国粮农组织“全球重要农业文化遗产”旨在保护和传承具有世界意义的农业文化遗产，推动全球农业可持续发展。此次高碑店豆腐丝入选该名录，标志着我国在保护和传承非物质文化遗产方面取得了显著成果。这不仅是对高碑店豆腐丝的认可，更是对我国传统美食文化的肯定。

入选“全球重要农业文化遗产”后，高碑店豆腐丝将得到更多关注和支持。当地政府将加大保护力度，推动豆腐丝产业可持续发展。同时，通过举办各类活动，让更多人了解和喜爱这一传统美食，让豆腐丝文化得以传承和发扬。

作为一项重要的非物质文化遗产，高碑店豆腐丝蕴含着丰富的历史、文化和科技价值。在新时代背景下，如何让这一传统美食焕发新的活力，成为摆在我们面前的重要课题。以下是一些建议：

1. 加强豆腐丝制作技艺的传承和保护，培养一批技艺精湛的传承人。

2. 深入挖掘豆腐丝的文化内涵，打造具有地方特色的旅游产品。

3. 创新豆腐丝的营销模式，拓宽销售渠道，提高市场占有率。

4. 加强与国内外美食文化的交流与合作，提升豆腐丝的国际影响力。

总之，高碑店豆腐丝入选联合国粮农组织“全球重要农业文化遗产”名录，是我国在保护和传承非物质文化遗产方面取得的又一重要成果。让我们共同期待这一传统美食在新时代焕发出更加耀眼的光彩。