保定驴肉火烧非遗工坊开村，老手艺焕发新生助力百人就业

近年来，随着非物质文化遗产的保护与传承工作不断深入，越来越多的传统手艺得到了新的生命力。在河北省保定市，一家以制作驴肉火烧为特色的非遗工坊近日正式开村，不仅让这一传统美食焕发新生，更带动了当地百人就业，成为了传承与发展传统文化的新典范。

保定驴肉火烧，作为河北省的传统名吃，已有数百年的历史。它以独特的制作工艺和鲜美的口感深受人们喜爱。然而，随着时代的发展，传统手艺面临着后继无人的困境。为了保护和传承这一非物质文化遗产，保定市相关部门积极行动，在充分调研的基础上，决定在保定市设立一家以驴肉火烧为主题的非遗工坊。

该非遗工坊位于保定市的一个乡村，占地面积约500平方米。工坊内设有驴肉火烧制作区、展示区、培训区等多个功能区域。工坊的成立，旨在为传统手艺传承人提供一个良好的学习和交流平台，同时吸引更多年轻人投身于传统美食制作行业。

非遗工坊的开村仪式吸引了众多市民和游客前来参观。活动现场，传承人们现场展示了驴肉火烧的制作过程，从选材、和面、发酵、揉面、包馅、烘烤，每一个环节都一丝不苟。经过传承人们的精心制作，一锅锅香气四溢的驴肉火烧新鲜出炉，让人垂涎欲滴。

据悉，该非遗工坊在筹备过程中，得到了当地政府的大力支持。政府不仅为工坊提供了场地和设备，还安排了专业的师傅进行指导和培训。目前，工坊已吸纳了百余名当地村民就业，其中包括一些传统手艺传承人和年轻学徒。

在工坊内，学徒们认真学习驴肉火烧的制作技艺。他们从最基本的揉面、和面学起，逐渐掌握了驴肉火烧的独特风味。在师傅的悉心指导下，学徒们不断进步，逐渐成长为一名合格的驴肉火烧制作师。

非遗工坊的开村，不仅让保定驴肉火烧这一传统美食得到了传承，还为当地村民提供了就业机会。许多村民表示，通过在工坊学习，他们不仅学到了一门手艺，还增加了家庭收入，改善了生活质量。

此外，非遗工坊还定期举办各类活动，如驴肉火烧制作比赛、美食节等，吸引了大量游客前来参观体验。这些活动不仅让更多人了解和喜爱保定驴肉火烧，也为当地旅游业的发展注入了新的活力。

总之，保定驴肉火烧非遗工坊的开村，是传统手艺传承与发展的一个缩影。在新时代背景下，越来越多的传统手艺正焕发出新的生命力，为我国非物质文化遗产的保护与传承注入了强大动力。相信在不久的将来，保定驴肉火烧这一传统美食将会走向更广阔的舞台，让更多人品尝到这一美味佳肴。